Johanniter

Johanniter

De Johanniter laat zich het beste omschrijven als de Riesling van de Lage Landen. Een druif waar in Nederland en Duitsland echt prachtige wijnen mee gemaakt worden. De Johanniter is voor een schimmeltolerant ras toch iets minder tolerant wat betreft de schimmels. Waar wij bij de Solaris en de Rondo ons vooral moeten bezig houden met het leiden van de hard groeiende scheuten, is het bij de Johanniter meer in de gaten houden wanneer de schimmels toeslaan. Omdat wij in onze wijngaard vooral bezig zijn om de conditie van de planten optimaal te houden gaat het vaak goed, maar bij de Johanniter dus niet altijd een garantie. Een plant die echt aandacht en respect verdient! Geef je haar geen aandacht en respect, krijg je dunne en erg zure wijn! Maar als je deze plant de aandacht en respect geeft die zij verdient, geeft zij je druiven die zich laten vormen tot het mooiste en edele vocht van onze wijngaard!

 

De wijnen die wij maken van deze druif zijn vol, sappig en complex. Wij geven deze wijnen geen hout opvoeding omdat wij de natuurlijke eigenschappen van de wijn graag naar voren willen laten treden. Wel krijgt een gedeelte van de wijn een Malolactische gisting, omdat er van nature veel appel zuur in het sap voor komt wat als veel mensen als strenge zuren worden ervaren. Malolactische gisting is het omzetten van appelzuur naar melkzuur, een zuur wat zachter en ronder is. Door maar een gedeelte deze gisting te geven krijg je dus een mooie volle wijn die toch zijn eigen karakter laat zien en vooral proeven!

Date

22 augustus 2017

Tags

Johanniter, Wijngaard Bi'j de Regge, Wijngaard Op de Veluwe

Contact gegevens:

De Wijnmakers

Goorsestraat 205

7482 CG Haaksbergen

info@dewijnmakers.nl

06-23900300

Agenda:

-20 t/m 29 April 2018 

Ode aan de Lente 

© 2018 De Wijnmakers. All Rights Reserved.